湯島駅すぐそばの好立地で深夜1時30分まで開いている手打ち蕎麦屋。湯島「みよし」細くてこしのあるお蕎麦。店内は、昔ながらの典型的な庶民的蕎麦屋の雰囲気。仕事帰りに蕎麦を手繰るもよし、酒肴で一杯やるもよし。 蕎麦は、オーソドックスな太さのもので、綺麗に打たれて端正なフォルム。若干硬めに茹でられているものの、適度なしなやかさがあり、舌触りも喉越しも非常に良いバランス。尖がりに尖がっている蕎麦というわけでは決してないが、基本に忠実にキッチリと蕎麦を手打ち。 蕎麦つゆは甘すぎず辛すぎず、カツオと思われるダシがよく効いており、切れ味がいい。返しの濃さも丁度よく、蕎麦と非常に良くあっている。